Аллергия и человек > ПИЩЕВЫЕ АЛЛЕРГЕНЫ ПИЩЕВЫЕ АЛЛЕРГЕНЫ О том, что многие продукты питания содержат аллергены, было известно еще Галену. Ему принадлежат слова, ныне повторяемые всеми, как правило, без ссылки на автора: «Что одному — пища, другому — яд». Гален описал аллергенное действие козьего молока, а Гиппократ — коровьего. В настоящее время обостренную чувствительность к различным продуктам питания проявляют около 10% детей первого года жизни, причем большинство из них реагируют на коровье молоко. Вообше-то с точки зрения биохимии это вполне естественно: никому в животном мире не полагается пить женское молоко другого вида. Быки не доят ослиц, а козлы не облизывают самок утконосов, находящихся в разгаре лактации. Не говоря уж о том, что вообще молоко как пишевой продукт показано только младенцам, пока ферментативный аппарат их пищеварительной системы еще формируется. И лишь человек додумался, во-первых, питаться молоком и молочными продуктами кругложизненно, а во-вторых, получать их от самок других млекопитающих. А что такое для человеческого младенца — перейти с материнского молока на коровье? Это означает резкую смену биохимического режима вскармливания Что же удивительного в том, что вмешивается иммунная система ребенка и пытается отторгнуть коровье молоко — вернее, нейтрализовать содержащиеся в нем аллергены? Ведь дело тут вовсе не в какой-то якобы специфической вредоносности коровьего молока, а лишь в том, что дитяти Homo sapiens показано человеческое-коровье же в данном случае принципиально не отличается от антрекотов под острыми соусами и расстегаев, которых грудному ребенку тоже есть нельзя. Неслучайно поэтому пищевая аллергия как проблема волнует главным образом педиатров. Это, конечно, не значит, что у взрослых не бывает аллергии на коровье или козье молоко. Еще как бывает. Но, во-первых, несравненно реже, а во-вторых, взрослый волен попросту отказаться от молочных продуктов и тешиться, например, шашлыками и кахетинским. Ребенку же молоко заменить можно только молоком. Из этого и будем исходить. Если ваш ребенок страдает аллергией на коровье молоко, вы, конечно, можете попробовать заменить его козьим или кобыльим, но имейте в виду, что перекрестные реакции между разными видами молока (точнее, молоком разных видов!) весьма часты. Пожалуй, лучше сразу испытать молоко растительное — соевое или миндальное. Рецепты их приготовления в домашних условиях мы заимствуем у доктора Клюева. В разделе: Миндальное молоко •Миндальное молоко. 125 г очищенного от скорлупы и внутренней кожицы миндаля замочить в холодной воде на 12 часов, затем растереть в кашиц... далее Соевое молоко • Соевое молоко. 125 г бобов сои тщательно вымыть, замочить вхолодной воде на 12 часов, затем снять с них кожуру, пропустить через мясорубку и... далее Чувствительность к пище Чувствительность к пище обычно меняется с возрастом. Со второго-третьего года жизни коровье молоко «оттесняется» другими продуктами.... далее Растительные пищевые аллергены Теперь о растительных пищевых алл... далее АЛЛЕРГИЧЕСКИЕ БОЛЕЗНИ - ЛЕЧЕНИЕ ОТ АЛЛЕРГИИ - Задача нашей клиники состоит в том, чтобы лечить все заболевания, связанные с аллергией.

ТРАДИЦИОННЫЕ И НОВЫЕ ЛЕКАРСТВА ОТ АЛЛЕРГИИ - ПРОФИЛАКТИКА АЛЛЕРГИИ -

	Полезные материалы ЛЕЧЕНИЕ ОТ АЛЛЕРГИИ В середине нашего века медицина была практически безоружна перед аллергией. Немалый прогресс, достигнутый в последние десятилети...далее Адреналин Адреналин — экстренное средство при анафилактическом шоке и при тяжелых приступах бронхиальной астмы. Сужает кровеносные сосуды (отчего возрастает кро...далее ЛЕЧЕНИЕ ОТ АЛЛЕРГИИ В середине нашего века медицина была практически безоружна перед аллергией. Немалый прогресс, достигнутый в последние десятилети...далее Аллергены и аллергия. А формироваться ей помогают сами аллергены. Дело в том, что у многих из них обшие антигенные детерминанты — ...далее Миндальное молоко •Миндальное молоко. 125 г очищенного от скорлупы и внутренней кожицы миндаля замочить в холодной воде на 12 часов, затем растереть в кашиц...далее

СТАНЕТ ЛИ АЛЛЕРГИЯ БОЛЕЗНЬЮ № 1 В XXI ВЕКЕ? - - - - - - -